Jornada laboral trabajadora de restaurante

Tengo dudas acerca del descanso compensatorio, yo trabajo de cajera en un restaurant y en una semana X tengo libre el día sábado y trabajo el domingo, a la semana siguiente empiezo trabajando el lunes hasta el sábado y el domingo no lo trabajo. Mi duda es que si sumo el día domingo trabajado mas los días de la semana siguiente me dan 7 días de corrido, entonces mi día libre debiera ser el viernes para no acumular más de 7 días de trabajo.
Tal vez estoy errada por que la suma de la horas de trabajo se ajusta a 45 horas.
Ojala puedan ayudarme.
Atte.
Rosa


MATERIA:
JORNADA LABORAL TRABAJADORA DE RESTAURANTE


Estimada amiga.
Usted está en lo correcto al divisar anormalidad en el régimen que se le aplica. En razón de regular su específico caso, fundimos la normativa pertinente, contenida en los artículos 22, 27, 28, 35 y 38 del Código del trabajo.

REGLA BÁSICA DE DURACIÓN DE JORNADA ORDINARIA DE LABORES:
La duración de la jornada ordinaria de trabajo no excederá de cuarenta y cinco horas semanales.

EXCEPCIÓN A LIMITACIÓN JORNADA ORDINARIA:
La limitación anterior no es aplicable, entre otros, al personal que trabaje en hoteles, restaurantes o clubes -exceptuado el personal administrativo, el de lavandería, lencería y cocina-, cuando, en todos estos casos, el movimiento diario sea notoriamente escaso, y los trabajadores deban mantenerse constantemente a disposición del público.
El desempeño de esta especie de jornada sólo puede distribuirse hasta por un máximo de cinco días a la semana.
Con todo, estos trabajadores no podrán permanecer más de doce horas diarias en el lugar de trabajo y tendrán, dentro de esta jornada, un descanso no inferior a una hora, imputable a dicha jornada. En caso de duda y a petición del interesado, el Director del Trabajo resolverá si una determinada labor o actividad se encuentra en alguna de las situaciones descritas.

REGLA DISTRIBUCIÓN SEMANAL DE JORNADA ORDINARIA:
El máximo semanal de la jornada ordinaria de trabajo (cuarenta y cinco horas), no puede distribuirse en más de seis ni en menos de cinco días.

CASO DÍAS DOMINGO Y FESTIVOS:
Los días domingo y aquellos que la ley declare festivos son de descanso, salvo respecto de las actividades autorizadas por ley para trabajar en esos días.

EXCEPCIÓN A DESCANSO DOMINICAL, NO A MÁXIMO SEMANAL:
Se exceptúan del mencionado descanso dominical y festivo, entre otros, los trabajadores que se desempeñen en los establecimientos de comercio y de servicios que atiendan directamente al público, respecto de los trabajadores que realicen dicha atención y según las modalidades del establecimiento respectivo.
Pero, esta excepción no es aplicable a los trabajadores de centros o complejos comerciales administrados bajo una misma razón social o personalidad jurídica, en lo relativo al feriado legal establecido por causa de procesos eleccionarios.
Las empresas exceptuadas de este descanso pueden distribuir la jornada normal de trabajo, en forma que incluya los días domingo y festivos. Las horas trabajadas en dichos días se pagarán como extraordinarias siempre que excedan de la jornada ordinaria semanal.

OBLIGACIÓN OTORGAR DÍA DESCANSO COMPENSATORIO:
Asimismo, estas empresas deben otorgar un día de descanso a la semana en compensación a las actividades desarrolladas en día domingo, y otro por cada festivo en que los trabajadores debieron prestar servicios, aplicándose la norma del artículo 36 del Código del trabajo, es decir, el descanso empezará a más tardar a las veintiuna horas del día anterior al domingo o festivo y terminarán a las seis horas del día siguiente de éstos, salvo las alteraciones horarias que se produzcan con motivo de la rotación en los turnos de trabajo.
Los señalados descansos pueden ser comunes para todos los trabajadores, o por turnos para no paralizar el curso de las labores.

AL MENOS DOS DOMINGO DE DESCANSO MES CALENDARIO:
En los casos de explotaciones, labores o servicios que exijan continuidad por la naturaleza de sus procesos, por razones de carácter técnico, por las necesidades que satisfacen o para evitar notables perjuicios al interés público o de la industria; y tratándose de trabajadores del comercio y en los establecimientos de comercio y de servicios que atiendan directamente al público, respecto de los trabajadores que realicen dicha atención, al menos dos de los días de descanso en el respectivo mes calendario deben necesariamente otorgarse en día domingo.
Esta norma no se aplica respecto de los trabajadores que se contraten por un plazo de treinta días o menos, y de aquellos cuya jornada ordinaria no sea superior a veinte horas semanales o se contraten exclusivamente para trabajar los días sábado, domingo o festivos.

ACUMULACIÓN DÍAS DESCANSO Y NEGOCIACIÓN:
Cuando se acumule más de un día de descanso en la semana, las partes pueden acordar una especial forma de distribución o de remuneración de los días de descanso que excedan de uno semanal. En este último caso, la remuneración no podrá ser inferior a la prevista en el artículo 32 del Código laboral, esto es, se remunerará, al menos, como jornada extraordinaria, con un 50% de recargo sobre el sueldo de la jornada ordinaria.
Procure respaldo sindical.
Saludos cordiales.
18 de septiembre de 2011.

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